2021 節目 > 法國五月美食薈 -(重新)發掘法國美食遺產
法國五月美食薈 -(重新)發掘法國美食遺產

法國五月美食薈是唯一在香港及澳門以法國美酒佳餚為主題的盛大節日,是法國五月藝術節旗下的節日。法國美食是世上少數獲聯合國教科文組織列入非物質文化遺產的飲食文化之一。每年我們都會重點推介法國一個特定大區的飲食文化。

隨著全新篇章的開始,第十二屆法國五月美食薈誠邀大家通過超現實主義的視角來(重新)發掘法國的美食遺產,提升餐飲體驗及釋放對美酒佳餚的想像力。

法國蘊藏豐富的自然資源和擁有創新的專業人員,美食文化因其品質和多樣性而享譽全球,並不斷發展。在法國,我們重視歡聚時光,品味愉悅以及人與大自然之間的平衡。

品嚐法國美食就是品嚐“法式生活藝術”:包括尋找能夠代表地區和風土多樣性的本土天然農產品,設計使各種食材相得益彰的食譜,注重餐酒搭配和餐桌擺設。

法國人堅持各種不同的飲食傳統,並制定等級分類系統,可見他們對健康飲食的执着。以下幾個經典例子足以詮釋法國人在日常生活中的烹飪文化。

法式長棍麵包,按照法律規定,必須由小麥粉、水、酵母和食鹽製成,且無任何添加劑。自1793年以來,法式長棍麵包就被廣泛認為是“平等麵包”,不論貧富均可享用。據統計,法國人每天食用約3000萬個法式長棍麵包,即每秒300個。法式長棍麵包的品質可以根據五個不同的標準來判斷:烘培、味道、麵包屑、氣味和外觀。

芝士是法國另一種傳統美食。法國總統戴高樂在1962年曾說:“如何管理擁有246種芝士的國家?”現時國內有超過1200多種芝士。 法國品嚐芝士的方法多種多樣,既可單獨品嚐,也可以切成薄片或塗抹在長棍麵包上,或者炮製多款傳統食譜,如法國洋蔥湯、焗烤馬鈴薯、法式鹹派、法式三明治和芝士馬鈴薯泥。

葡萄酒深植於法國文化中,其釀酒歷史可以追溯到羅馬時代。如今法國被譽為美酒之鄉,每年生產約7 – 8億瓶葡萄酒。法國有數十種世界知名的本土葡萄品種,如赤霞珠、霞多麗、黑比諾、長相思、西拉。法國葡萄酒生產之“正宗”何以見得?就憑法國所提
出的「風土」 二字足以。

法國美酒佳餚多不勝數……

在整個五月,透過我們在香港和澳門的龐大合作夥伴網絡,我們誠邀大家開展終極之旅,重新(發掘)法國美食遺產。

米芝連星級餐廳、高級料理及休閒餐廳的大廚將會帶來經典法國菜式;侍酒師將為大家作專業推介,挑選最佳的法國葡萄酒搭配餐廳的招牌菜。合作零售商亦會推出各種線上線下的法國美酒美食特別優惠;合作教育機構則會舉辦各種餐飲體驗活動等。

細味每一口佳餚,細品每一口美酒,法國五月美食薈祝君健康!

欲了解合作餐廳、零售店、工作坊和活動詳情,請瀏覽:
網頁: https://www.frenchgourmay.com/
Instargram: https://www.instagram.com/frenchgourmay/
Facebook: https://www.facebook.com/FrenchGourMay/

 

主辦機構

支持機構

美食薈之友

 

 

 

 

圖片及著作權 © 2021 香港法國五月藝術節及法國五月美食薈 版權所有

日期
2021年5月1至31日
地點
香港全市範圍
地址
香港
票價
不適用
BROCHURE

 

FIND US ON

 

CONTACT US

Association Culturelle France - Hong Kong Limited

上環德輔道西1號27樓

   info@frenchmay.com